 EPISODE
La cuisine italienne
Mercredi 03 Février 2010
Cave à vinsLa chronique vin de Dominique cuisine Italienne
Sans bulles, merci
Foncièrement " sud ", ces cannelloni appellent le blanc généreux qui va séduire les fromages sans fâcher le trio persil-ail-huile d'olive.
La boussole indique " Languedoc ". Parfait. Approchons-nous de Limoux et de sa célèbre " blanquette " effervescente. Mais tant qu'à se dépayser les papilles et résister aux assauts goûteux du plat, nous choisirons plutôt un Limoux blanc, sans bulles, fait de chardonnay, chenin et mauzac.
Terroir d'altitude, le limouxin offre des vins blancs frais auxquels un élevage obligatoire en fûts vient donner rondeur et structure, soit le parfait équilibre que réclament nos cannelloni !
Limoux blanc - Domaine Rives-Blanques " Odyssée " 2005 - 7,90 euros – 04.68.31.43.20
Limoux blanc - Domaine Castel-Nègre 2007 - 7,30 euros – 04.68.31.43.20
Limoux blanc – Toques et Clochers " Haute Vallée " - 11,30 euros – www.boutique-sieurdarques.com
Autre piste :
Vin de Corse rosé
Clos Poggiale 2007 - 12,00 euros - www.cavesnotredame.com
Vins italiens
www.oenotropie.com
www.vinsdumonde.com
www.lavinia.fr
Pour les parisiens : contactez Marie-Christine Cogez-Marzani (info@vinidivignaioli.com) dont l'activité est dévolue aux vins italiens et qui les distribue auprès des cavistes et restaurateurs.
© Dominique Hutin
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USTENSILE
Horaires de diffusionAh la cuisine italienne, ses pâtes a la vongole, ses risotto, son jambon de parme et sa burrata ... Eric et Carinne en sont fan ! mais moi j'en suis fan ! Aujourd'hui, je voyage dans le sud, je cuisine italien ! Au menu : Cannelloni aux fromages et herbes avec légumes, gnocchi de pain et rucola avec gorgonzola et noisettes.
Mercredi 15 Avril
09:00
Mercredi 15 Avril
01:45
Mardi 14 Avril
19:00
Mardi 14 Avril
05:15
Mardi 14 Avril
00:45
Dimanche 12 Avril
20:00
Vendredi 10 Avril
16:00
Jeudi 09 Avril
11:45
Vendredi 24 Octobre
09:00
Dimanche 19 Octobre
20:00
Mercredi 15 Octobre
20:00
Mardi 14 Octobre
16:00
Lundi 13 Octobre
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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