 EPISODE
Les crêpes flambent
Mardi 02 Février 2010
Recettes du jourLes crêpes façon Madame
Type : Plat
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 5 minutes
Temps de préparation : 20 minutes (+30 minutes à reposer)
Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte :
125gr de farine fluide
2 oeufs
30cl de lait entier
2 c à s d'huile de tournesol
1/2 sachets de levure chimique
Sel et poivre
Garniture :
2 tranches de jambon de pays
2 tranches de cantal
20 gr de comté râpé
4 jaunes d'oeufs
1 noix de beurre
Poivre du moulin
Préparation :
Mettre la farine la levure le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers.
Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Préparez les crêpes d'environs 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180°c.
Découpez les tranches de fromage et jambon de la forme de la crêpe, bien garder les parures (pour d'autres crêpes).
Séparez le blanc des jaunes.
Montez le gâteau en intercalant une crêpe une tranche de jambon, une tranche de cantal une noisette de beurre et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpes.
Parsemez de comté râpé et gratinez au four, juste avant de servir déposez le jaune d'oeuf dessus avec un tour de moulin à poivre, servir aussitôt.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
Aumonière et pannequets de crêpes au chocolat noisette
Type : Dessert
Niveau : Facile
Temps de Cuisson : 5 minutes
Temps de préparation : 20 minutes (+45 minutes à reposer)
Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte
120 gr de farine
20 g de cacao amer
3 dl de lait frais
2 oeufs
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 dl de crème liquide
Pâte à tartner noisette
Coulis de de poire gingembre
300 g de poire au sirop
75 g de sucre semoule
1/2 de jus de citron jaune
5 g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles
Préparation :
Tamisez le mélange farine et cacao. Versez 1/3 du lait et les deux oeufs et fouettez bien, ajoutez le reste du liquide.
Mixez 1 minute, laissez reposer la pâte 45 minutes, cuire les crêpes.
Après cuisson des crêpes, taillez-les à l'aide d'une assiettes afin d'obtenir une belle forme ronde.
Etaler de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et plier les en quatre.
Cuire les poires avec de l'eau, le sucre, et le jus de citron.
Donnez un bouillon, puis doucement sur le feu, laissez cuire quelques instants.
Ajoutez le gingembre et stopper la cuisson.
Refroidir, et mixez le tout.
Versez un peu de sauce sur l'assiette, et posez 3 crêpes au chocolat dessus.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
PartenairesGROS ELECTROMENAGER
PETIT ELECTROMENAGER
USTENSILE
Horaires de diffusion
Vendredi 13 Février
09:00
Vendredi 13 Février
01:40
Jeudi 12 Février
00:45
Jeudi 05 Février
19:30
Mardi 03 Février
16:00
Mardi 03 Février
09:00
Mardi 03 Février
01:45
Lundi 02 Février
00:45
Dimanche 01 Février
16:00
Jeudi 29 Janvier
16:00
Mercredi 28 Janvier
11:45
Credits
Développement / Création flash: Sevanova
Design / Direction artistique : Duteil Delphine
Photos : ADAM Christian
Production : La maison du bonheur production - 01.45.07.28.18
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